早吃蛋白午补纤维,控血压

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宁蔚夏 编译

从营养学角度讲,健康不仅与营养素“吃多少”(量)有关,而且“何时吃”(时间)也有讲究。近期,日本早稻田大学尖端生命医学中心研究小组在《营养前沿》杂志发表的学术论文报告,早餐多吃蛋白质,午餐多吃纤维素,对降低血压、保持血压平稳十分有利。

研究小组利用一款与饮食和体重管理有关的应用程序,采取问卷调查方式,以2402名平均年龄45.95岁的成人(男性29.4%)为对象,根据收缩压水平将血压分为6类并进行评价(排除降压药服用者),分析研究早中晚三餐及零食的营养素摄取量与血压的关系。

结果表明,早餐蛋白质和午餐纤维食物摄取量越多,血压越低。还有,午餐的钠/钾比值(钠摄取量除以可降低血压的钾摄取量)与血压有显著关联,能量和脂肪摄取仅在晚餐与血压有显著关联,零食的钠/钾比值与血压有关联,即吃午餐和零食时摄取盐分越多,血压越高;吃晚餐时,能量和脂肪摄取量越多,血压越高。研究未发现一日三餐的碳水化合物摄取量(包括零食)以及饮酒量与血压有明显关系。

研究人员认为,上述研究从时间营养学的角度,阐述了营养素摄取时间对血压的影响,并为合理摄取提供了依据。通过改变钠和钾等特定营养素的摄取时间,将有助控制好高血压。▲

新聞來源:生命时报