酒店业

英格兰酒店面临着一样的困境:在国际游客暂时缺席的时期,如何让在英国国内旅行的游客在林立的酒店之中选择自己。

The Milestone

英格兰酒店在5月中旬全面解封,但国际旅行的边境却并未随之打开,许多刚刚重启的酒店因此也发现了行业复兴的难题。位于西伦敦肯辛顿高街上的The Milestone酒店,从1922年开始作为酒店运营,明年将迎来百年庆典。这家酒店位于伦敦旅游景点肯辛顿宫对面,加上店内每一个房间的设计风格从浮夸时代的英国传统到黑金的新装饰艺术应有尽有,疫情之前深受北美、中东、亚洲游客的欢迎。封城期间酒店坚持营业,但解封后第一个公众假期的入住率还不到一半。他们与英格兰其他酒店面临着一样的困境:在国际旅客暂时缺席的时期,如何让在英国国内旅行的游客在林立的伦敦酒店之中选择自己。

The Milestone最初是18世纪末建起的豪华大宅,酒店内至今维持着不列颠帝国时代的装潢,虽然门外就是繁忙街市,门内则有着城市酒店罕见的乡村大宅气氛,大堂里甚至还有一个全伦敦规模最小的教堂,新人可以在这里注册结婚。因此,在酒店担当了17年总经理的Andrew Pike决定在解封后策划几场主题晚宴,从内容上尤其突出晚宴的独家和精致,希望吸引追求精英生活方式的本地客人。“007”最新电影《无暇赴死》因疫情推延到今年秋天才在英国上映,The Milestone因而决定以迎接新片为名义,在5月、7月和9月推出三场“邦德的艺术”主题晚宴,请客人们“像邦德那样用餐”。在第一场活动中,酒店请来苏富比拍卖行管理层讲解钻石史,为电影《007:大战皇家赌场》设计珠宝的珠宝师到酒店奢华的“温莎套间”内讲合作故事,为参与晚宴的客人提供邦德最喜欢的2005“Taittinger”白中白香槟。当客人们落座用大朵玫瑰装饰的维多利亚风格Cheneston’s餐厅之中,一边品尝每一道以“007”的故事设计的菜肴,一边听着邻座的老演员Valerie Leon大声谈笑:“他们从来不以‘邦德女郎’来介绍我”,大家可能也能跟着入戏,继而觉得这晚上的钱花得挺值的吧。

伦敦西区Mayfair有条“半月街”,18世纪建成,整条街上townhouse密布。在这里住过的既有传记作家詹姆斯•鲍斯威尔,也有巴伐利亚国王路德维希一世的情妇。到了维多利亚时期,这些四五层的大房子逐渐分割成一间间独立公寓,成为上流社会的公子哥成家之前的单身公寓。王尔德就将剧本《不可儿戏》的第一幕设在了“半月街”上。波西米亚式的生活习气变成半月街的一个标签,直到一战后街区颓败,租金廉价,吸引来了郁郁未得志的作家、艺术家们来落脚,这个过程都跟后来的Soho、和再后来的东伦敦发展轨迹十分相似。从18世纪一个小广场上的“五月花会”May Fair,发展到今日伦敦的时尚与上流社会街区的代名词Mayfair,这里既邻近皇家艺术学院和伯灵顿拱廊,也仍然保留着一点城中村的氛围。

去年底,半月街上的15座联排townhouse被按照典雅精品酒店的标准统一重装后,以The Mayfair Townhouse的名字重新出道,里面有7座是文物保护建筑。不巧的是新酒店刚开门营业两个礼拜,就碰上了英格兰第三次封城。酒店大门紧闭了将近半年,今年5月中旬才重新营业,走入房间时,仍然能闻到未散尽的油漆味。酒店将餐厅修在地下一层,布置得精致,还设有独立包间,但重启迄今,这里只是半开放状态,住客下来这里用早餐,但午餐和晚餐不开。销售经理于伯尔说,由于客人上座率还不够,暂时只开放大堂吧。晚餐期间观察了一下,落座酒吧的四五桌里,也并不是每一桌都会点吃的。整个晚上也只靠吧台后面的两位小伙子全能应付各种餐饮需求。于是这天我就有了在夜店的氛围里吃上了招牌龙虾饭的独特经历,还出乎意料地吃到了平生尝过最美味的提拉米苏。第二天一问难怪,原来那是来自意大利的总经理的母亲提供的食谱。

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