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  春天到了,吃草莓的季节也来啦。口感甜糯,香气袭人,有谁能抵挡得住strawberry的诱惑呢?好想实现草莓自由啊,有木有?如今,市面上“牛奶草莓”已然成为草莓界的网红单品,不可谓不火爆啊。

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  牛奶草莓号称用牛奶浇灌长大,吃起来有牛奶味,一旦被贴上了牛奶草莓的标签,价格就拉开了档次,在市面上竟然要卖到20多甚至30多块一斤!

  说起牛奶草莓,你是不是和小编一样脑中出现了这个场景:

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  那么,问题来了,牛奶草莓到底是什么?真的是用牛奶浇灌的吗?

  “牛奶草莓”是用牛奶浇灌吗?

  说到牛奶草莓,我们先要从它的前身讲起。

  1999 年,我国从日本草莓品种枥乙女种植田中引进了三株草莓种苗,经过前期试验和小范围培养,只有丹东唯一一株原始种苗存活,随后大范围推广种植,繁育至今,深受广大农户的欢迎。

  丹东地处北纬40度,是国际上公认的草莓最优生长带,好山好水孕育出口感纯正的草莓。由于这个草莓种苗在 1999 年被发现的,所以将其命名为森研 99 号,简称 99 号,这就是牛奶草莓的前身了。我们熟知的章姬草莓和红颜草莓也是森研99号的两个品种。

 红颜草莓  红颜草莓 

  说到这里,大家可能也就明白了,其实草莓品种中并没有名为“牛奶草莓”的,也不是用牛奶浇灌的,之所以叫牛奶草莓,是因为这种草莓吃起来有牛奶的味道,比普通草莓更为香甜,香味浓厚,外观也比普通草莓好看,个头比较大、红艳光滑。

  如果用牛奶浇灌草莓,草莓会有牛奶味吗?

  虽然牛奶草莓是商家为了吸引消费者而设计的噱头,但是,我们不妨大胆设想,如果真的用牛奶浇灌草莓的话,草莓会有真正的牛奶味吗?

  中国科普作家协会会员、植物种植专家、教授级高级工程师邬志星说,不能将牛奶直接浇灌草莓,就算要用到牛奶,也必须稀释过后才可以。

  这是因为,如果将没有经过稀释和发酵的牛奶直接浇下去,其中的蛋白质会引起泥土粘固,让原本疏松的土壤变得坚硬,水也无法渗透下去,造成草莓根部腐烂,严重时可能会死亡。

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  林业果树研究所专家介绍,一般而言不会在草莓栽培过程中浇灌牛奶,即使浇灌了牛奶也不能达到加强奶香味的效果。

  牛奶虽然营养成分较高,但其中的蛋白质、脂肪、乳糖等大分子化合物不能被草莓直接吸收,浇灌在土壤中需要分解成氨基酸、葡萄糖等小分子化合物,溶于水后才能被草莓植株吸收,但最后达到的效果跟使用其他有机肥料在本质上没有区别。

  因为被分解成各种微量元素的牛奶已经没有奶香这个宏观属性了,当然种出来的草莓就不会有奶香味了。

  换个角度想,我们还会给植物吃气味浓郁的有机肥呢,但同样不会觉得吃起来有肥料的味道是一个道理。

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  所以说,即使不计成本用牛奶浇灌草莓,原理上不过是一种变相地施肥罢了。

  草莓的这些谣言你信了吗?

  除了“牛奶浇灌草莓”外,关于草莓的谣言也一直层出不穷。例如,“草莓这么大是打激素了吧?”“草莓的农药残留多的吓人”“冬天的反季草莓吃了不好吧”等等,事实真的是这样吗?

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  >>>>个头大的草莓是打了膨大剂?

  的确,个头大的草莓有可能是打了膨大剂,膨大剂也确实是一种激素,但是,草莓的品种、生长情况和环境因素等也会造成草莓个头大、空心,甚至畸形。

  况且,膨大剂作为一种常见的植物生长调节剂,也是一种有针对性的激素,通俗点说,它只对植物起作用,并不会影响人体健康。许多种植者选用膨大剂,是为了让草莓果实看起来更饱满从而更有市场。

  >>>>草莓的农药残留超级多

  其实,关于农残超标的问题不必过于紧张。我国对于农药的管理越来越严格,《食品安全法》明确规定:禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物。而且,农药残留并不意味着超标,据农业农村部2020年第二季度农产品抽检,总体合格率达97.1%。

  当然,如果实在不放心农残问题,可用流动的水冲洗草莓30秒以上,大部分农残就会被冲掉。

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  >>>>冬天的反季草莓不安全

  实际上,水果的生长成熟等过程看的不是季节,而是温度、湿度、光照。水果哪里能识得季节呢?只要有合适的温度、湿度和光照,它们就能生长发育。而冬天大棚技术的提高,模拟了夏天环境,将温度升高、湿度加大、光照增强,在合适的条件下草莓就自然生长啦!

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  草莓季要来了,喜欢吃草莓的朋友可以大胆下手了,在这个春天,让一颗颗娇艳欲滴的牛奶草莓来刺激你的味蕾吧!


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